tavuk dolması tarifi ne demek?
Tavuk Dolması Tarifi
Tavuk dolması, özellikle özel günlerde tercih edilen, lezzetli ve gösterişli bir yemektir. İşte temel bir tavuk dolması tarifi ve önemli noktaları:
Malzemeler:
- Bütün bir tavuk (yaklaşık 1.5-2 kg)
- İç pilav için:
- Tavuğu marine etmek için:
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- Kekik (Kekik)
Yapılışı:
- Tavuğu Hazırlama: Tavuğu iyice yıkayıp kurulayın. İç ve dış kısmını tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovun. Arzuya göre kekik ve pul biber de ekleyebilirsiniz.
- İç Pilavı Hazırlama: Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. Tencerede tereyağını eritin, çam fıstıklarını hafifçe kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Kuş üzümünü, baharatları ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilav hafif diri kalmalı.
- Tavuğu Doldurma: Pilavı hafifçe soğutun. Tavuğun içini pilavla doldurun. Açık kalan kısmı kürdan veya iğne iplik yardımıyla dikin.
- Pişirme: Tavuğu fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tavuk kızarana kadar yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Pişirme süresi tavuğun büyüklüğüne göre değişebilir. Tavuğun kurumaması için ara sıra tepsiye biraz su ekleyebilirsiniz.
- Servis: Tavuk dolmasını fırından çıkarın ve 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Yanında pilav, salata veya közlenmiş sebzeler (Sebzeler) ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- İç pilavı hazırlarken pirinci çok pişirmemeye özen gösterin.
- Tavuğu doldururken çok sıkıştırmayın, pilavın pişerken şişeceğini unutmayın.
- Tavuğun kurumaması için pişirme sırasında ara sıra üzerine kendi suyu veya tereyağı gezdirin.
- Daha lezzetli bir sonuç için tavuğu bir gece önceden marine edebilirsiniz.